Monday, October 27, 2014
Sunday, October 26, 2014
Saturday, October 18, 2014
Tacos de Barbacoa estilo Sonora
INGREDIENTES:
1 kg carne de res o puerco
(pescuezo u otra para cocer)
2 hojas de laurel
1 cdita. orégano
1 cta. pimienta entera
1 cdita. cilantro de bolita
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
1 un chile colorado seco
1 taza de agua
sal al gusto
PROCEDIMIENTO:
Se corta la carne en cubos, se coloca en una olla con las hojas de laurel, orégano, pimienta, cilantro, cebolla, cortada en mitad, ajos, chile colorado, limpio (sin rabo y sin semilla), agua y sal. Se pone a fuego alto a que hierva, después se tapa y se baja la llama, se deja cocinar por espacio de hora y media, revisando que no se consuma el agua, y rectificando las sal. Se sirve en tortilla de maiz, como tacos.
NOTA: En olla de cocimiento lento se usa el mismo procedimiento de la lengua y cabeza. También se puede hacer con carne de puerco. Una barbacoa de fiesta se hace en horno subterráneo y se usan todas las pulpas y piezas de la vaca.
tortilla de maiz
1 kg carne de res o puerco
(pescuezo u otra para cocer)
2 hojas de laurel
1 cdita. orégano
1 cta. pimienta entera
1 cdita. cilantro de bolita
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
1 un chile colorado seco
1 taza de agua
sal al gusto
PROCEDIMIENTO:
Se corta la carne en cubos, se coloca en una olla con las hojas de laurel, orégano, pimienta, cilantro, cebolla, cortada en mitad, ajos, chile colorado, limpio (sin rabo y sin semilla), agua y sal. Se pone a fuego alto a que hierva, después se tapa y se baja la llama, se deja cocinar por espacio de hora y media, revisando que no se consuma el agua, y rectificando las sal. Se sirve en tortilla de maiz, como tacos.
NOTA: En olla de cocimiento lento se usa el mismo procedimiento de la lengua y cabeza. También se puede hacer con carne de puerco. Una barbacoa de fiesta se hace en horno subterráneo y se usan todas las pulpas y piezas de la vaca.
Antojambre
México es conocido por su deliciosa comida, sobre todo es popular sus tacos. Sonora tiene el puesto numero 1 de la mejor carne asada de todo México. Aquí los tacos de carne asada son muy populares y son acompañados de diferentes salsas. Por que en México no comemos tacos con salsa si no salsa con tacos :)
Aquí una imagen de las delicias que preparamos los mexicanos.
Recetas
Aquí dos links en donde aparecen recetas de comida Mexicana, deliciosas :)
http://www.lasrecetasdelaabuela.com/
http://www.recetasmexicanas.org/
http://www.lasrecetasdelaabuela.com/
http://www.recetasmexicanas.org/
Gastronomía en México
La gastronomía mexicana es el conjunto de platillos endémicos de Mexico, que forman parte de sus tradiciones culinarias y que derivan tanto de la cocina mesoamericana como de la europea, entre otras. La comida mexicana representa también la cultura histórica de ese país, ya que muchos platillos se originaron mucho antes de la Conquista, existiendo en ella una amplia diversidad de sabores, colores y texturas que hacen de la comida mexicana un gran atractivo tanto para nacionales como extranjeros.
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